3 ingredientes, máximo sabor: receita chinesa de camarões fritos

Camarões fritos com uma crosta crocante são um prato maravilhoso que combina a simplicidade de preparo com um sabor rico e requintado. Este aperitivo ou prato principal é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma celebração festiva. Apenas três ingredientes principais e um mínimo de esforço permitem criar um prato incrivelmente macio e aromático, com uma textura crocante que lembra o tempura japonês. O mais importante é preparar bem os camarões e seguir algumas etapas simples que garantem o sucesso.

Ingredientes

• 500 g – camarões, limpos e com a veia intestinal retirada
• 1/4 xícara – vinho de arroz Shaoxing
• 1/2 colher de chá – sal
• 1/4 colher de chá – pimenta preta moída
• 2/3 xícara – farinha de trigo
• 1/3 xícara – água
• óleo vegetal para fritar

Para servir (opcionalmente)

• fatias de limão
• maionese
• molho sriracha
• coentro

Preparação

1. Marinada para os camarões

• Coloque os camarões em uma tigela. Adicione o vinho de arroz, o sal e a pimenta preta. Misture e deixe marinar por 5-10 minutos.

2. Preparação da massa

• Na mesma tigela, adicione a farinha e um terço de xícara de água. Misture bem até obter uma consistência de massa líquida, semelhante à de panquecas, levemente líquida, mas espessa o suficiente para cobrir os camarões.

3. Aquecimento do óleo

• Despeje óleo em uma frigideira, numa camada de aproximadamente 1,5 cm. Aqueça em fogo médio. Verifique se o óleo está pronto: mergulhe um palito de madeira no óleo; devem aparecer bolhas ao redor.

4. Fritura dos camarões

• Mergulhe cada camarão na massa, sacudindo o excesso, e coloque-o suavemente no óleo quente. Frite por 1-2 minutos de cada lado até que fiquem dourados. Frite em lotes para evitar que os camarões grudem e que o óleo perca temperatura.

5. Secagem

• Coloque os camarões fritos em uma grade metálica para que o excesso de óleo escorra e a superfície seque, deixando a crosta crocante.

Sirva-os quentes, regados com suco de limão. Eles são perfeitos com um molho de maionese e sriracha, e o coentro fresco adicionará um toque aromático ao prato.

Esta receita é adequada até mesmo para iniciantes na cozinha. Os camarões suculentos em uma massa crocante certamente conquistarão seu coração e o de seus entes queridos. Experimente preparar este prato e compartilhe suas impressões nos comentários!