Delicioso bolo de fígado

Ingredientes

600 g de fígado (de vaca, porco ou frango)

2 cebolas grandes

1-2 dentes de alho (opcional)

125 ml de leite

Uma xícara de arroz cozido

1-2 ovos

2 colheres de sopa de farinha

70 g de queijo duro ralado

Sal e pimenta a gosto

Óleo vegetal para untar

Lave o fígado, retire as membranas e veias, e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola e o alho, e corte em pedaços grandes. Passe o fígado preparado, a cebola e o alho por um moedor de carne. Adicione a esta mistura o arroz cozido e a farinha. Acrescente o leite, sal e pimenta a gosto. Separe as gemas das claras. Incorpore as gemas à mistura de fígado e misture tudo muito bem. Bata as claras em neve e depois incorpore-as suavemente à mistura de fígado. Unte uma forma para assar com óleo vegetal e despeje nela a mistura preparada, nivelando-a. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Dez minutos antes de ficar pronto, polvilhe com queijo ralado. Decore o bolo pronto a seu gosto. Acompanha maravilhosamente com tomates e picles, assim como com creme de leite.